شيف متخصص - بيدي

الوصف

وصف الشركة لماذا تعمل لدى أكور؟ نحن أكثر بكثير من مجرد شركة رائدة عالميًا. نرحب بك كما أنت ويمكنك العثور على وظيفة وعلامة تجارية تتناسب مع شخصيتك. ندعمك لتنمو وتتعلم كل يوم، ونتأكد من أن العمل يمنحك هدفًا في حياتك، حتى تتمكن خلال رحلتك معنا من مواصلة استكشاف إمكانيات أكور اللامحدودة. من خلال الانضمام إلى أكور، كل فصل من قصتك هو لك لتكتبه، ويمكننا معًا تخيل مستقبل الضيافة. اكتشف الحياة التي تنتظرك في أكور، قم بزيارة https://careers.accor.com افعل ما تحب، اهتم بالعالم، تجرأ على تحدي الوضع الراهن! #بلا_حدود التزامنا بالتنوع والشمول: نحن شركة شاملة وطموحنا هو جذب وتوظيف وتعزيز المواهب المتنوعة. ماذا ستحصل عليه: - بطاقة مزايا الموظفين التي تقدم أسعارًا مخفضة في فنادق أكور حول العالم. - برامج تعليمية من خلال أكاديمياتنا. - فرصة لتطوير موهبتك والنمو داخل منشأتك وفي جميع أنحاء العالم! - القدرة على إحداث فرق من خلال أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركات، مثل Planet 21. وصف الوظيفة يقدم المساعدة الوظيفية والتوجيه لعمليات المطبخ حسب التعيين. يتفاعل مع الأفراد خارج المطعم، بما في ذلك، على سبيل المثال لا الحصر، العملاء والموردين والمسؤولين الحكوميين والمنافسين وغيرهم من أعضاء المجتمع المحلي. ينسق الوظائف والأنشطة مع رؤساء أقسام الأغذية والمشروبات الأخرى. يساعد الشيف التنفيذي والإدارة في الإشراف على سير عمل جميع موظفي المطبخ والمرافق والتكاليف، لضمان تحقيق ربح قسم الأغذية والمشروبات. يساعد الشيف التنفيذي والإدارة في التحكم والتحليل، بشكل مستمر. - مستويات جودة الإنتاج والعرض بما في ذلك وجبات الموظفين. - رضا الضيوف. - التسويق والترويج. - تكاليف التشغيل/الرواتب/الطعام. - النظافة والصرف الصحي. يضمن الأداء الأمثل في جميع المجالات المذكورة أعلاه حسب التعيين. يساعد الشيف التنفيذي والإدارة في إنتاج وتحضير وتقديم جميع المواد الغذائية لضمان أعلى جودة في جميع الأوقات. يؤسس ويحافظ على علاقات عمل فعالة مع الموظفين. يقوم، تحت إشراف الشيف التنفيذي والإدارة، بمهام مثل توظيف مستويات محددة من الموظفين، وتوجيه الموظفين، والتدريب، والإيقاف إذا لزم الأمر لضمان التوظيف والإنتاجية المناسبين. يساعد الشيف التنفيذي والإدارة في عقد جلسات تدريب رسمية وتدريب أثناء العمل لموظفي المطبخ. يساعد الشيف التنفيذي والإدارة في إعداد القوائم ويشارك في سياسة التسعير مع الأخذ في الاعتبار ما يلي: - المتطلبات المحلية. - احتياجات السوق. - المنافسة. - الاتجاهات. - الوصفات. - التكاليف المحتملة. - توفر منتجات الأغذية والمشروبات. - التسويق والترويج. يبلغ الشيف التنفيذي والإدارة يوميًا بجميع المعلومات ذات الصلة في الأمور التشغيلية والشخصية، بما في ذلك المعلومات التي لا تتطلب اتخاذ إجراء من الشيف التنفيذي. يشرف على تقديم جميع المواد الغذائية في منافذ ريكسوس النخلة. يشرف على مستوى التوظيف والجداول الزمنية بحيث يتم تقليل العمل الإضافي إلى الحد الأدنى. يضمن الحفاظ على لوائح الصحة والسلامة الصحيحة في مكان العمل. يضمن اتباع إجراءات الطلب والاستلام الصحيحة. يبقي الشيف التنفيذي على علم بجميع الحوادث التي قد تحدث. يتحقق من جميع تحضيرات الطعام لتحديد نوع وجودة الأصناف التي سيتم تحضيرها. يضمن أن جميع الموظفين يتعاملون ويستخدمون أدوات ومعدات المطبخ بشكل صحيح. لمساعدة الشيف التنفيذي في تأليف وصفات وأفكار قائمة جديدة. يتحكم في إجراءات الطهي، والتقسيم، والتزيين، وتقديم جميع الأطباق. يشارك في مهام أخرى ويتعاون في المشاريع الخاصة عند الحاجة. أن يكون لديه معرفة جيدة بجميع مرافق ريكسوس النخلة، دبي، وأن يكون قادرًا على الإجابة على أسئلة الضيوف بطريقة سريعة ومهذبة ومفيدة. للتعامل مع أي شكاوى أو مشاكل للضيوف على الفور والتأكد من إبلاغ الشيف التنفيذي بجميع الحوادث التي تم حلها/لم يتم حلها. لإظهار معرفة عملية بالوقاية من الحرائق واتباع خطة إخلاء المطعم عند سماع الإنذار. أن يكون واعيًا للأمن فيما يتعلق بالضيوف والموظفين وممتلكات/رفاهية ريكسوس النخلة والإبلاغ عن الظروف المشبوهة للإدارة. للتفاعل مع إدارة الأقسام الأخرى ضمن مجالات المسؤولية وتطوير علاقات عمل قوية معهم. للتنسيق مع قسم المواد لضمان الشراء الفوري والفعال، وإصدار الإمدادات، ومراقبة المخزون، ومراقبة الجرد. للإشراف على قسم الإشراف لضمان توفر إمدادات كافية من المعدات وتحديد معايير النظافة لجميع مناطق المطبخ. للتنسيق مع مديري المنافذ لضمان مستوى جيد ثابت من جودة الطعام، والربحية الفعالة، والعرض الإبداعي. للتنسيق مع قسم الهندسة لضمان الإصلاح والصيانة الفوري والفعال. للقاء والتفاعل مع ممثلي المجتمع المحلي والضيوف المحتملين حسب الحاجة. لتقديم توصيات للإدارة لتحديث المعدات، وطرق الإنتاج، والعرض، وتحسين رضا الضيوف. للتواصل بانتظام مع الشيف التنفيذي ورؤساء الطهاة لإبقائهم على علم بالسياسات والإجراءات، وخطط التحسين الخاصة، وتعليقات الضيوف. لضمان تطبيق جميع لوائح الصحة والسلامة والطوارئ والوقاية من الحرائق من قبل الموظفين بدقة. لزيادة إنتاجية الموظفين لتقليل تكاليف الرواتب. المؤهلات كن استباقيًا واستخدم حكمًا جيدًا عند التعامل مع المواقف الصعبة. تصرف باحترافية ونزاهة. كن شفافًا في دوافعك وأساليبك والنتائج المتوقعة. تحمل الأخطاء وشارك معرفتك لمنع تكرار نفس الخطأ داخل قسمك أو إدارتك. أجرِ الأعمال بصدق وعدل. حافظ على سرية المعلومات الحساسة. معلومات إضافية فريقك وبيئة عملك: فندق ريكسوس بريميوم جزيرة السعديات هو منتجع فريد من نوعه؛ حيث تحدد الحصرية والرفاهية كل تجربة، في كل مرة. يقع منتجعنا الفاخر للعائلات على شاطئ جزيرة السعديات البكر بمياهها الزرقاء الصافية ورمالها البيضاء الناعمة المطلة على الخليج العربي. في أكور، نحن فنانون! هل أنت مستعد لوضع قلبك في صميم كل ما تفعله؟ إذا كان الأمر كذلك، فانضم إلى فريقنا من الفنانين في ريكسوس بريميوم جزيرة السعديات، كل يوم، نبحث عن فرص للتفاعل بطريقة شخصية وذات مغزى مع ضيوفنا ومع بعضنا البعض. نقدم ضيافة صادقة في بيئة جذابة وحماسية ومجزية مهنيًا.

ما ستقوم به

• • توفير التوجيه الوظيفي لعمليات المطبخ، والإشراف على الموظفين وضمان إنتاج وتقديم طعام عالي الجودة. التنسيق مع أقسام الأغذية والمشروبات الأخرى لإدارة التكاليف، والحفاظ على معايير النظافة، وتحسين رضا الضيوف.

المتطلبات

يتطلب محترفًا يتمتع بمهارات قيادية قوية ونزاهة والقدرة على التعامل مع المواقف الصعبة بشكل استباقي. يجب أن يمتلك معرفة عميقة بإنتاج الطهي وتحليل التكاليف ولوائح الصحة والسلامة في مكان العمل.

المزايا

• • بطاقة مزايا الموظفين
• • أسعار مخفضة في فنادق أكور حول العالم
• • برامج تعليمية من خلال الأكاديميات
• • فرص تطوير مهني
• • أنشطة المسؤولية الاجتماعية للشركات

الأسئلة الشائعة